Receita chocolate quente

Ingredientes

1 litro de leite (reserve um copo frio)
2 paus de canela
3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 gemas passadas pela peneira
4 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela alta, ferva o leite com os paus de canela.
Em um recipiente bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve.
Quando ferver o leite com a canela acrescente o chocolate em pó dissolvido no copo de leite reservado. Mexa sem parar. Deixe ferver novamente. Retire do fogo e acrescente o creme de gemas, leve ao fogo novamente e deixe ferver, sempre mexendo.

Retire do fogo e mexa até abaixar.Repita a operação por 3 vezes, para cozinhar bem as gemas, ele vai formando uma espuma.

Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.