Ingredientes

• 4 kgs. de açúcar
• 4 kgs. de farinha de trigo
• 4 latas de tamanho médio de fermento em pó
• 2 latas de 1kg. de compota de abacaxi
• 5 kgs. de ameixas (macias) cortadas
• 5 kgs. de pessegada
• 5 kgs. de passa uva sem sementes
• 1 garrafa de vinho moscatel
• 4 litros de leite
• 100 cravos inteiro
• 400 ml de conhaque
• 4 kgs. de manteiga
• 8 dúzias de ovos
• 2 latas de 1 kg de compota de pêssegos
• 5 kgs de doce de laranja em calda
• 3 kgs de chocolate em pó
• 4 kgs de amêndoas socadas
• 1 garrafa de licor de cacau
• 3 kgs de marmelada
• 3 potinhos de canela em pó
• 200 grs. de canela em rama

Bata bem a manteiga com a açúcar e sempre batendo, acrescente as gemas de 6 em 6. Bata as claras em neve, junte-as às gemas e, por último adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento com o fermento, não bata muito, misture sòmente.

Tire os caroços das ameixas e leve os mesmos ao fogo com açúcar a gosto, cravo, canela inteira e faça uma calda não muito grossa não muito grossa; derrame essa calda na massa, juntamente com as ameixas, o vinho, o conhaque, o licor de cacau, o leite e o chocolate; ao todo adicione ainda os doces prèviamente cortados em pedacinhos, as amêndoas, as passas, a canela e o cravo.

Leve a massa para assar em fôrmas, untadas com bastante manteiga e forradas com papel ncerado, também untado com manteiga.
Forno regular.
Este bolo poderá ser feito com 6 a 8 dias

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